1、强力杀菌 薤白的主要成分大蒜辣素所具有的发挥性气味具有强烈的杀菌、抗菌作用.为绝佳的天然强力抗菌剂，长期服用能预防感冒、治疗慢性支气管炎咳嗽、痰多和哮喘、急慢性胃肠炎和痢疾及各种细菌感染疾病.薤白对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌、有抑制和杀灭作用. 2、防治肿瘤和癌症 从薤白中分离提取的挥发油进行抗肿瘤活性研究.结果薤白挥发油能够明显抑制体外培养的瘤细胞生长 ,对瘤细胞有明显的细胞毒效应. 3、降血脂，溶血栓，有效治预脑血管疾病 薤白可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇及血浆浓度，调节血压，增强血管弹性和通透性，从而达到预防和治疗血栓、动脉硬化、高血压等脑血管疾病的作用. 4、有效降低心血管疾病发生率和降低死亡率 薤白可稳定斑块、增加冠状动脉流量、保护缺血心肌、缩小梗死范围、使偏移ST段回复,并有效减少冠心病心肌梗死等心血管事件发生率和降低死亡率. 5、保护肝脏功能，预防糖尿病 糖是保护肝脏的重要物质.每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能.肝脏出现异常或衰竭时,易导致糖代谢障碍和脂代谢异常,从而继发糖尿病.薤白海藻糖里面的海藻糖并非真正的糖类，而是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成的糖尿病人都可以食用的非还原性糖.长期食用海藻糖就能达到保护肝脏，预防糖尿病的功效. 6、清除自由基，提高免疫力 薤白海藻糖具有很强的抗氧化活性,增强吞噬细胞的能力，抗衰老，增强体力，可清除自由基，提高免疫力. 7、帮助消化 薤白所含的特殊香气和辣味，能开胃、助消化、增加食欲.

自然界中的健康礼物——薤白 古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝.薤白自古以来就被作为药食兼用之品.李时珍《本草纲目》中记载：“（薤白）治少阴病厥逆泄痢及胸痹刺痛，下气散血.；孙思邈认为，“薤白，心病宜食之.（此处所说的“心病，即今冠心病、心绞痛之类的心血管疾病）；元代王桢《农书》中载“(薤白)生则气辛，熟则甘美.种之不蠹，食之有益.故学道人资之，老人宜之.；张仲景创的以为主的薤白治胸痹，成千古名方，足证薤白其效不凡. 生命之糖——海藻糖 海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类,海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用.科学家们发现，沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却又可以奇迹般复活；高山植物复活草能够耐过冰雪严寒.一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不干死，就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹.海藻糖因此在科学界素有“生命之糖的美誉.国际权威的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文，文中指出：“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或者死亡.